「近又」について?
京都にある懐石料理の宿が「近又」です。
この「近又」で出される料理の数々は、どれもこれも旬の食材を使った新鮮な物ばかりです。
この“旬の新鮮な食材を使用する”というポリシーは創業の頃からのこだわりで、現在の7代目まで着実に受け継がれている「近又」の精神です。
「近又」では最高に美味しい物を客に提供するために、“その日に最も美味しい食材を使用して”調理しています。
そのため、大量に調理する事は出来ないのですが、それでも料理の質を落とさないために、そういった営業姿勢を貫いているのです。
現在の「近又」の7代目主人は、日本でも数少ない『京野菜マイスター』の称号を持っています。
文字通り、京野菜の事を知りつくした京野菜のエキスパートなのです。
「近又」の鴨ロース?
京都という土地は鴨肉が非常に良く食べられる土地でもあります。
当然、「近又」でも鴨料理は出されており、非常に人気を集めている逸品となっています。
「近又」の鴨ロースは和風の味付けが為された物です。
これはいかにも京都らしい工夫で、懐石料理の宿が出す鴨料理としては非常に優れたアイデアであると言えます。
鰹と昆布ダシ、酒、醤油、砂糖で味付けされた「近又」の鴨ロースは人気が有るため、通信販売でも購入する事が出来ます。
これは、「近又」自らがオンラインショッピングで販売している物ですので、味も鮮度も申し分無い物となっています。
「近又」への口コミと評判?
老舗の懐石料理の宿である「近又」。
ここで出される人気の鴨ロースを、実際に通信販売で購入した人はどういった感想を持ったのでしょうか？
寄せられている口コミをいくつか紹介したいと思います。
「鴨ロースと聞くと、やっぱりフランス料理の鴨ロースを想像してしまいますが、ここのは独自の和風の味付けです。とても食べやすいのに味がしっかりとついています」
「とにかく美味しいです。鴨ロースなんだけど、他のお店で食べる鴨ロースとは全然違う味なので、とても新鮮に感じました」
